Manzana Fuji

La manzana es una de las frutas más famosas y antiguas de la historia, y se dice que los seres humanos ya la cultivaban y difundían antes del Paleolítico. No en vano, puestos a escoger una fruta para tentar a Eva, la serpiente escogió la manzana, manchando para siempre su reputación y simbolizando desde entonces las peores tentaciones. Lo cierto es que esta fruta es una de las más completas desde una perspectiva nutritiva por sus extraordinarias propiedades, e incluso se ha llegado a afirmar que alarga la vida.

La manzana “Fuji” o “Fuyi” (tal y como se pronuncia en español) es de color entre rojo y rosa. Es una de las variedades más dulces y muchos dicen que sabe a miel. Es perfecta para comer cruda al ser tan dulce y crujiente. Es un clon de manzana Malus domestica a partir de un cruce de dos variedades de manzana estadounidenses, la ‘Red Delicious’ y la antigua ‘Ralls Genet’ de Virginia. Desarrollado por cultivadores de la ciudad de Fujisaki en Japón (de ahí su nombre).Fue desarrollada a finales de los años 1930​ y comercializada a partir de 1962.

Las manzanas Fuji suelen ser grandes o muy grandes y redondas, de media del tamaño de una pelota de tenis. Contienen entre un 9 y un 11% de azúcares por peso y tienen una carne densa más dulce y crujiente que las de muchas otras variedades de manzana, lo que las hace popular entre consumidores de todo el mundo. Las manzanas Fuji también tienen una fecha de caducidad muy larga. Cuando se refrigeran, las manzanas Fuji pueden permanecer frescas hasta 5 o 6 meses.

En Japón, las manzanas Fuji siguen siendo un superventas sin rival. Fuera de Japón, la popularidad de las manzanas Fuji sigue creciendo, suponiendo el 80% de los 20 millones de toneladas producidas anualmente en China. Desde su introducción en el mercado estadounidense en los años 1980, las manzanas Fuji han ganado popularidad entre los estadounidense, siendo la cuarta manzana más popular en 2003 en la lista de la Asociación estadounidense de la Manzana, tras la Red Delicious, la Golden Delicious y la Gala. En España también ocupa una cuarta posición en su producción pero frenada por problemas para obtener una coloración más atractiva.