3,48 €
Hay existencias
Su piel suele ser de un color verde brillante (aunque también puede ser amarilla) y es una de las manzanas más ácidas que hay. Su pulpa es verdosa, muy densa (desaconsejable para las dentaduras postizas) y crujiente, con un punto efervescente (por la acidez).
Es multiuso y en general se utiliza para dar un toque de frescos a los platos. Muy recomendables para las ensaladas ya que tarda en oxidarse por lo que permite una preparación temprana. En repostería se usa para compensar con su acidez el dulzor del azúcar. Últimamente frecuente en la preparación de Gin Tonics.
La Granny Smith o manzana verde de la Abuela Smith es una variedad de manzana, cómo no, creada artificialmente, se cree que proviene de la hibridación entre las especies Malus Domestica y Malus Sylvestris. La primera vez que se tuvo conocimiento de ella, fue en Australia en 1.868, después de que María Ann Smith Sherwood, de quien viene el nombre de «Granny Smith» (Abuela Smith), creara el primer injerto con 69 años. Poco antes de la II Guerra Mundial fueron introducidas en el Reino Unido, y en los Estados Unidos en 1972. Hoy en día, en el lugar donde se localizó el primer árbol de estas manzanas, se encuentra el “Granny Smith Memorial Park” y cada año se celebra el Festival Granny Smith para homenajear a la manzana verde por excelencia
