Cerdo con salsa de nectarinas

Tiempo:          20 minutos
Dificultad:       baja

 Ingredientes:

• 4 nectarinas
• 50 gr. de cebolla morada
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de AOVE
• 2 cucharaditas de cilandro picado
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Elaboración.

• Cortáis y picáis 4 nectarinas.
• Las mezcláis con la cebolla morada picadita, el cilantro picado, el zumo de lima, el aceite de oliva, el azúcar, media cucharadita de sal y un poco de pimienta negra.
• Si se quiere picante, añadís un poco de guindilla fresca picada.
• Dejáis madurar al menos una hora en la nevera, removiendo de vez en cuando.
• Servirla con lomo, solomillo o chuletas de cerdo marcadas en la sartén o la plancha o asadas en el horno.
• Que aproveche!