Manzana Royal Gala

Hay manzanas que forman parte de la Historia. Queríamos empezar con la leyenda de Guillermo Tell, ¿la conocéis? Cuenta que el gobernador de Altdorf, Hermann Gessler quien detuvo a Guillermo Tell por desobediencia y, como sabía de su habilidad como ballestero, le obligó a disparar una flecha contra una manzana colocada sobre la cabeza de su propio hijo. Si Tell acertaba, sería liberado de cualquier cargo. Si no lo hacía, sería condenado a muerte. Tell introdujo dos flechas en su ballesta, apuntó y, acertó en la manzana sin herir a su hijo. El gobernador Gessler le preguntó el motivo de la segunda flecha y Tell le contestó que estaba dirigida al corazón de él –del gobernador– en el caso de que la primera flecha hubiera herido a su hijo.

¿Era la manzana de Guillermo Tell una Royal Gala? Con seguridad podemos decir que no ya que la Royal Gala procede de Nueva Zelanda. Se la llamó ‘Gala’ en 1962 y obtuvo la patente norteamericana en 1974. La ‘Royal Gala’, también llamada Tenroy, es la variedad de ‘Gala’ más famosa, para la cual Ten Hove obtuvo la patente en EE. UU. en 1977. A su vez, se obtuvieron mutaciones comerciales de ‘Royal. Se la conoce como ‘Royal Gala’ en honor a la reina Isabel II, quien durante un viaje a Nueva Zelanda la probó y la misma fue de su agrado A menudo, los nombres de las variedades cultivadas ‘Gala’ y ‘Royal Gala’ se usan indistintamente, aunque se trata de variedades diferentes.

La de Guillermo probablemente sería una especie conocida como Spatlauber. Manzanas típicamente suizas que no son demasiado sabrosas y suelen ser algo duras. Actualmente se emplean en cosmética por sus propiedades anti envejecimiento.

Este tipo de manzana es muy redondeada, pequeña, tiene una piel brillante a rayas o estrías rojas-anaranjadas sobre una base de color amarillenta. De sabor dulce, carne tierna y crujiente, pulpa suave, jugosa y aromática. Se recomienda consumirla en crudo como fruta fresca o en ensaladas.