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Una de las frutas que mayor presencia ha ganado en el consumo español en los últimos años es el mango. Considerado como el rey de las frutas tropicales (la reina sería la piña) por su dulce y peculiar sabor El árbol del que procede es gigantesco para ser un frutal. Puede alcanzar hasta treinta metros de altura, el tronco de corteza gris es recto, cilíndrico y de 75-100 cm. de diámetro.
Los frutos son ovales, alargados y en forma de riñón o corazón. La piel de la fruta madura adopta una gama de colores que va del verde, amarillo o naranja hasta el rojo intenso. La pulpa es de color amarillo anaranjado, dulce, jugosa y muy sabrosa. Presenta un sabor y una textura muy diferentes al resto de frutas.
Una vez recogido el mango del árbol con el nivel de azúcar apropiado, la fruta está madura -lista para comer- en un período que varía entre cinco y diez días (De ahí que las mejores variedades se transporten en avión a los mercados europeos). El mango deberá mantenerse a una temperatura entre 20º-25º. Cabe destacar que los mangos sólo se deben conservar en el frigorífico si se quieren consumir fríos antes de servirlos y únicamente durante el tiempo que necesiten para alcanzar la temperatura deseada
Su cultivo procede de la India, donde es considerado la fruta del amor y se considera que regalar una caja de mangos una muestra de amistad. Los mangos verdes se usan para fabricar una bebida muy popular india que ayuda a combatir el calor, calmar la sed y luchar contra la anemia. Cuenta con una composición que nos permite realizar jarabes naturales excelentes para combatir la tos. Si has tenido una jornada de playa o de ejercicio físico, el mango ayuda a reponer fluidos y minerales perdidos durante la jornada.
